Modellazione del processo alimentare Da quando l'uomo camminava sulla faccia di questa terra, ha consumato cibo per sopravvivere, ...
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Modellazione del processo alimentare Descrizione

Dal momento che l'uomo camminava sul volto di questa terra, ha consumato cibo per sopravvivere, per mantenere il suo corpo e la sua mente, e in seguito anche per piacere. Nei primi giorni, doveva raccogliere il suo cibo ovunque lo trovisse. Gradualmente l'uomo ha iniziato a capire come crescere e coltivare il proprio cibo, e ha guadagnato sempre più controllo sul suo ambiente. Per tutto questo tempo, l'uomo osservò e i meccanismi dietro di esso, desiderosi di capire cosa è successo, cosa succede a se stesso, al suo cibo e al suo ambiente. Nell'età attuale della scienza e della tecnologia altamente sviluppata, il moderno aiuto per analizzare, interpretare e capire il nostro mondo circostante è la modellazione. La modellazione può essere considerata come riunire i concetti sviluppati da esperti di prodotto e processo in un'entità coerente e coerente. Successivamente traducendo tali modelli concettuali nei loro equivalenti matematici e implementandoli in programmi per computer, tali modelli possono essere utilizzati per analisi quantitative e, in definitiva, per fare previsioni. A volte esperto e modellatore sono uniti in una sola persona. In questa situazione, emergerà i modelli dedicati. Quando sono persone diverse, il modello includerà spesso opinioni che sono più generiche in natura. La modellazione può essere condotta su un numero quasi infinito di livelli, riflettendo diversi gradi della vita reale, che vanno dal puramente teorico al completamente empirico. Ora la modellazione di Adays è utilizzata in quasi tutte le discipline da un numero sempre crescente di persone. Pochi di questi modellisti avevano un'educazione dedicata in quest'area, e la maggior parte di loro ha dovuto imparare il commercio il modo più duro, nella pratica quotidiana per prova e errore, senza essere consapevoli delle insidie di questo potente strumento. InThis Book, abbiamo tentato di indicare l'ordine e le regole alla giungla delle tecniche disponibili per la modellazione dei processi e dei fenomeni che svolgono una parte nel nostro cibo quotidiano. Dobbiamo renderci conto che ciò che assaggiamo e percepiamo nel nostro cibo e che ciò che ci piace nel nostro cibo, è il risultato sia dei processi che si verificano naturalmente nel nostro cibo e processi che ci applichiamo. Inoltre, anche le tecniche utilizzate per la modellazione sono applicate i processi applicati. Il titolo di questo libro, la modellazione dei processi alimentari, ha quindi capito gli intermi di quei tre tipi di processi: ? Processi che si verificano nel cibo ? Processi applicati al cibo ? Processi applicati al comportamento del cibo modello. Questo libro è suddiviso in cinque parti principali, ogni area di copertura selezionata dalla teoria o dalla pratica, che coinvolge tecniche di modellazione o coinvolgendo particolari processi alimentari a cui vengono applicati i modelli. In parte i i principi e le procedure di approcci fondamentali e deduttivi di Mododellare spiegati e discussi. L'essenza della modellazione deduttiva è la conversione di teorie e concetti nelle formulazioni matematiche e informatiche, praticamente senza applicare informazioni contenute nei dati misurati. I dati vengono utilizzati solo per calibrare e convalidare i modelli sviluppati. Nella parte II i principi e le procedure degli approcci empirici e induttivi della modellazione sono spiegati e discussi. L'essenza della modellazione induttiva è quella di estrarre tutte le informazioni utili contenute nel modo misurato nel modo misurato possibile, senza una conoscenza a priori dei processi coinvolti. I dati, per questo tipo di modellazione, sono l'unica fonte di informazioni disponibili. Naturalmente, la realtà non è mai quella nera o bianca, quindi i modelli non sono puramente neri o bianchi. In ciascuno dei capitoli nelle parti I e II sono presenti una combinazione dei due tipi di approcci di modellazione. Nel libro PARTISII e ITOFTHIS, gli esempi pratici sono forniti nel settore della produzione, dell'elaborazione e dello stoccaggio di alimenti freschi. I modelli discussi vanno da quasi puramente deduttivi a quasi puramente induttivi. Parte III copre la produzione agricola, da frutta e verdura ai settori della latticini e della carne. La parte IV guarda una gamma di tecnologie di lavorazione. L'ultima parte del libro discute aspetti di qualità e sicurezza. Non è dedicato a un prodotto o un processo, ma al conglomerato delle azioni l'industria alimentare deve prendere per portare cibo ai consumatori. L'enfasi risiede sulla qualità e sulla sicurezza in tutta la catena alimentare, dalla produzione, attraverso lo stoccaggio, il trasporto e la manipolazione al dettaglio, e infine al luogo del consumatore per mantenere il suo corpo e la sua mente, e si spera di essere goduto. Vorremmo ringraziare lo staff di Woodhead Publishing Ltd per tutto il loro aiuto e guida.

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